Pasta mit grünem Spargel in cremiger Zitronen-Sahne-Sauce
Einfach in der Zubereitung, köstlich im Geschmack und ideal für alle, die saisonale Küche lieben!
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Pasta mit saisonalem Touch.
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Grünen Spargel in einem hohen, schmalen Topf aufrecht stehend in gesalzenem Wasser circa 10-15 Minuten garen, bis er weich ist. Spargelwasser aufbewahren. In einer Pfanne Butter schmelzen, Mehl einrühren und beides bei mittlerer Hitze hell anschwitzen. Mit circa 500 ml Spargelwasser ablöschen, verrühren und aufkochen lassen. Schlagobers hinzufügen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend zusammen mit dem in Stücke geschnittenen Spargel unter die Sauce heben. Pasta anrichten und mit Parmesan bestreuen. |
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