Es muss nicht immer Heringsalat sein: Matjes mit Rahm ist ein tolles Gericht, das gerne in der Faschingszeit gegessen wird, um den Kater zu vertreiben. Schneller zubereitet ist diese Variante "nach Hausfrauenart" auch noch und der Fisch schmeckt zarter, denn Matjes ist nichts anderes als junger Hering.