Nicht rot, nicht weiß – einfach Cviček

17. November 2024| von Ingrid Herrenhof| Lesezeit

Im Südosten Sloweniens liegt die Dolenjska. Die Weinregion ist bei uns relativ unbekannt, obwohl hier ein ganz besonderer Wein gemacht wird: der Cviček. Er ist einer der wenigen weltweit, für den man rote und weiße Trauben verwendet.

Novo Mesto, die idyllische Hautstadt der Region Doljenska, liegt am Fluss Krka.

Gemächlich schlängelt sich der Fluss Krka zwischen sanften Hügeln und fruchtbaren Weinbergen dahin, vorbei an der idyllischen Stadt Novo Mesto und dem märchenhaften Schloss Otočec. Er ist die Lebensader der historischen Landschaft Unterkrain und ein Eldorado für Wassersportler. Auch Thermalwasser spielt hier eine große Rolle und in den Thermen von Doljenske Toplice und Šmarješke Toplice finden Erholungssuchende seit langer Zeit Entspannung und frische Kräfte. Für alle, die sich eine besondere Auszeit gönnen möchten, haben die Winzer der Region ein tolles Angebot: Urlaub im Weinberghäuschen. Dabei kann man dann auch gleich den „slowenischen Sonderling“ verkosten, wie der Cviček scherzhaft genannt wird.

Weltweit einzigartig

Neben dem Chianti ist der Cviček der weltweit einzige Wein mit gesetzlich geschützter Zusammensetzung: Er muss nämlich aus mindestens vier Sorten bestehen, davon zwei Drittel rot und ein Drittel weiß. Nur dann darf er die Herkunftsbezeichnung PTP tragen. Vorrangig werden für den Cuvée die alten Rebsorten Žametovka und Kraljevina verwendet, dazu kommen Blaufränkischer, Blauer Portugieser, Grüner Silvaner und Welschriesling. Ob sie als Trauben, Most oder Wein gemischt werden, bleibt jedem Weinbauern selbst überlassen.

Im Klosterladen der Kartause Pleterje kann man sogar geweihten Cviček kaufen.

Unkomplizierter Wein

Der Cviček ist ein toller Wein für jede Gelegenheit: leicht, spritzig und mit einer feinen Säure. Im Vergleich zu anderen Rotweinen hat er mit rund zehn Prozent einen geringen Alkoholgehalt und bei mäßigem Genuss soll er sogar gut für die Gesundheit sein, die Verdauung und den Schlaf fördern. Die Bewohner der Dolenjska sind sogar davon überzeugt, dass sich der slowenische Trinkspruch „Na zdravje!“ (Auf die Gesundheit!) auf ihren Wein bezieht. Er passt am besten zu regionalen Spezialitäten wie Matevž, einem Stampf aus Bohnen und Kartoffeln, der zusammen mit Würsten, Fleisch, Sauerkraut und Rüben auf den Tisch kommt. Wer diesen besonderen Wein vor Ort verkosten möchte, der sollte das Cviček-Fest besuchen, das jedes Jahr um den 25. Mai in der Altstadt von Novo Mesto stattfindet. Dabei werden auch König, Prinzessin und Botschafter dieser Weinbesonderheit gewählt. In der Stadt Šmarjeske Toplice findet man sogar einen Weinbrunnen, Izvir cvička, aus dem nicht nur Cviček, sondern auch andere Weine der besten Winzer der Region heraussprudeln. Verkostungsglas und verschiedene Tasting-Pakete gibt’s im mobilen Shop gleich neben dem Brunnen. Wer mehr über den Wein und die Region erfahren möchte, schaut einfach auf Visitdolenjska.eu vorbei.