Michaela Kanatschnig empfiehlt:

Frühlingshafte Bärlauch-Laibchen

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Unser MeinBezirk-Genusstipp der Woche: Bärlauch-Laibchen.
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Zutaten:

Die Herstellung:
 für 4 Portionen:

    • 1 Bund Bärlauch
    • 1 Prise Pfeffer
    • 5 EL Mehl
    • Öl zum Braten
    • 150 ml lauwarme Milch
    • 2 Eier
    • 150 g Käse, gerieben
    • 300 g Semmelwürfel
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Salz

Zuerst die Semmelwürfel in einer Schüssel mit lauwarmer Milch, verquirlten Eiern und fein geriebenem Käse vermischen und mit den Händen gut verkneten – für rund 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stängel wegschneiden und die Blätter klein schneiden. Danach den fein gehackten Bärlauch in die Semmelwürfelmasse geben, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und nochmals durchkneten. Laibchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun braten. Mit frisch gehacktem Bärlauch, Kräuterdip und grünem Salat servieren.

 

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