Villacher Kaffeemacher unter den Top 15 Kaffeeröstern der Welt
Martin Kribitsch von der Kaffeteria Villach sicherte sich mit seiner Röstung Platz 14 unter den weltbesten Kaffeeröstern.
© sca austria
Martin Kribitsch an der Rösttrommel
Villach / Houston Texas – Als amtierender Röst-Staatsmeister der SCA Austria (Speciality Coffee Association), hatte sich Martin Kribitsch für die Weltmeisterschaft der Röstmeister qualifiziert. Bei der World Coffee Roasting Championship 2025 (WCRC) werden Spitzenleistungen bei der Kaffeeröstung gewürdigt. In dieser 3-stufigen Veranstaltung werden die Teilnehmer nach ihrer Leistung der Kaffeeanalyse bewertet und entwickeln ein Röstprofil, dass die wünschenswerten Eigenschaften des Rohkaffees am besten betont. Ziel aller Teilnehmer ist es, aus dem für alle gleichen Grünkaffee, die ultimative Tasse gerösteten Kaffee herauszukitzeln.
Zu seinem Glück gezwungen von Yvonne
Das seine Cousine und Geschäftspartnerin der “Kaffeeteria Villach” – Yvonne Krakolinig in Houston nicht von seiner Seite weicht, ist kein Wunder.
Die beiden Villacher sind als eingespieltes Team aus ihrem Kaffee wohl jedem Kärntner Kaffeegenießer bekannt. Doch Yvonne sei auch diejenige gewesen, die Martin zu dem Abenteuer überredet hat. Auf der Präsentation der Nationen gab Martin im Interview zum Besten, das die Anmeldung zur ersten Wettkampfteilnahme Yvonnes Idee gewesen sei.
Die beiden Villacher sind als eingespieltes Team aus ihrem Kaffee wohl jedem Kärntner Kaffeegenießer bekannt. Doch Yvonne sei auch diejenige gewesen, die Martin zu dem Abenteuer überredet hat. Auf der Präsentation der Nationen gab Martin im Interview zum Besten, das die Anmeldung zur ersten Wettkampfteilnahme Yvonnes Idee gewesen sei.
WM-Teilnahme die Folge von Ehrgeiz und Training
Nach seinem zweiten Platz bei der ersten Teilnahme an den österreichischen Staatsmeisterschaften kündigte Martin bereits an in diesem Jahr Gold holen zu wollen.
Seinen Worten sollten Taten folgen und so trainierte er in seiner freien Zeit, fleißig an der Rösttrommel. Das Niveau auf Speciality Coffee Meisterschaften ist inzwischen in allen Bewerben enorm hoch.
Seinen Worten sollten Taten folgen und so trainierte er in seiner freien Zeit, fleißig an der Rösttrommel. Das Niveau auf Speciality Coffee Meisterschaften ist inzwischen in allen Bewerben enorm hoch.
Ein sensibler Veredelungsprozess der Präzision fordert
Die Meisterschaft gleicht mit 3 Wettkampftagen eher einem Marathon als einem Sprint und fordert den Teilnehmern alles ab, vor allem aber starke Nerven. Jeder einzelne Arbeitsschritt wird von den Juroren genaustens beobachtet und protokolliert. Es geht um mehr als nur Kaffee zu rösten, vielmehr ist es die Aufgabe das Rohprodukt und die dahintersteckende Arbeit, mit seinem Rösthandwerk zu würdigen. Zertifizierte Richter bewerten den Wettbewerber auf Dutzende von Kriterien, von der Vorbereitung vor Rösten bis hin zur finalen Produktverkostung.
Österreich würdig vertreten
Die österreichische Abordnung der Speciality Coffee Association, würdigt Martin & Yvonnes Engagement mit einem Post, in dem sie die Leidenschaft und Auge für das Detail des Villachers in den Fokus stellen. Ein eindrucksvoller Fußabdruck aus Kärnten in der weiten Kaffeewelt.
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