Orientalisch frühstücken: Shakshuka
Unser MeinBezirk-Genusstipp der Woche: ein würziges Shakshuka.
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Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Paprika hinzufügen und für gut 5 Minuten glasig dünsten. Fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu geben und weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Dosentomaten hinzufügen, in der Pfanne zerdrücken und gut mit den anderen Zutaten vermischen. Die Soße für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit einem großen Löffel vier Mulden in die Tomatensoße drücken und in jede Mulde vorsichtig ein Ei schlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, der Dotter aber noch flüssig ist. Zum Schluss würzen, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und mit knusprigem Brot servieren. |
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