Gourmetküche trifft Bodenständigkeit

17. Juni 2023| von Michael Kurz| Lesezeit

Slow Food. Traditionsrezepte. Alpen Adria-Kulinarik. Die Vielfalt um den Wörthersee ist groß. Hotels und Restaurants nehmen sich Zeit für die Verarbeitung von regionalen Produkten und geben dem genussvollen Essen eine Bühne.

Genussvolles kommt auf den Tisch

Verführerisch kreative Küche: Wie heißt es so schön, viele Köche verderben den Brei? Am Wörthersee und im Rosental ist das Gegenteil der Fall. Regionale Küchenchefs und Produzenten aus dem Alpe Adria-Raum inspirieren sich gegenseitig und präsentieren den Süden mit Lebensfreude sowie Kreativität am Teller. Das schmeckt man nicht nur am Teller, sondern kann es auch bei Hofbesuchen, beim Slow Food Radeln zu Bio-Bauernhöfen in der Region, Verkostungen und Workshops spüren und erleben.

Dinner am See: Zu Tisch bitte!

Genuss direkt am Wörthersee

Rosentaler Spezialitäten
Wer sich für eine Auszeit in der Natur entscheidet, lernt im Rosental die traditionelle Kärntner Küche kennen – unter anderem bei einem der vielen kulinarischen Feste. In Ferlach wird Pohača, ein Hefekuchen mit verschiedenen Füllungen, serviert. Ein Stückchen weiter in St. Margareten werden „Strankalan“, also grüne Bohnen, zu pikanter Fisolenwurst oder Fisolentorte verarbeitet. In Rosegg kommt das deftige Eintopfgericht „Ritschert“ auf den Tisch. Verteilt über das ganze Tal kümmern sich die Imker um die einzigartige Carnica-Biene, die den Menschen feinsten Honig schenkt.

Tradition aus dem Rosental: Ein saftiger Pohača

Die Strankalan stehen im Mittelpunkt des Fisolenfests in St. Margareten

Buschenschenken in der Region
Die Buschenschenken legen ihren Schwerpunkt auf die klassische „Kärntner Brettljause“. Auf den Hügeln rund um die Seen der Region trifft der (wandernde) Gast immer wieder auf Bauernhöfe, deren Einfahrt mit einem „Buschen“ aus Blumen dekoriert ist. Zeichen dafür, dass die Buschenschank geöffnet hat und Gäste mit bäuerlichen Produkten verköstigt werden. Ein Abstecher für eine „zünftige Jause“ lohnt sich in jedem Fall!

Selbst gemachtes entdecken und mitnehmen
Die Buschenschenken, Hofläden und Direktvermarkter bieten ihre selbst gemachten Produkte auch „zum Mitnehmen“ an. Darunter findet sich bestimmt das eine oder andere schmackhafte Mitbringsel für die Daheimgebliebenen. Ob frisches Obst und Gemüse, Getreide und Mehl, Fleisch, Spirituosen oder Kunsthandwerk. Viel Freude beim Entdecken!