Auf den Spuren der Edelkastanie

17. Oktober 2021| von Michael Kurz| Lesezeit ~4min

Im herbstlichen Südtirol gehört die Kastanie zu den wichtigsten Gütern der Esskultur. Gelebt wird dies auch am Kastanienerlebnisweg, entlang dessen der kleinen, braunen Frucht mit Festen und köstlichen Gerichten gehuldigt wird.

Geröstete Edelkastanien beim Keschtnriggl & Törggelen in Südtirol

Sie spazieren durch das raschelnde Herbstlaub und bewundern die von bunten Blättern und Kastanien gesäumten Wege. So wird es Ihnen womöglich auch im goldenen Herbst Südtirols ergehen. Hier, zwischen Völlan und Lana, erwartet Sie die Kastanienregion rund um Meran bis hoch ins Tisner Mittelgebirge. Der vor allem für Familien zu empfehlende Keschtnweg bietet eine Fülle an interessanten Angeboten und entführt in die unberührte Natur der Region. Abseits dessen sorgt das alljährliche Keschtnriggl-Fest für kulinarischen und kulturellen Genuss.

Keschtnriggl und Törggelen
Ein Fest der besonderen Art sind die Südtiroler Kastanientage, welche bereits seit 23 Jahren mit Südtiroler Brauchtum und Kultur aufwarten. Gefeiert wird die Kastanie, in Südtirol „Keschtn“ genannt, vor allem in Tisens-Prissian, Völlan und Lana. Rund zwei Wochen, von Mitte Oktober bis Anfang November, stehen beim sogenannten „Keschtnriggl“ regionale Kulinarik und kulturelle Unterhaltung im Vordergrund. „Keschtnriggl“ ist die Bezeichnung für einen geflochtenen Korb aus Kastanienholz, den man in Südtirol schon seit Jahrhunderten zum Schälen gebratener Kastanien verwendet. Dieses Brauchtum und auch das Handwerk zur Herstellung der Körbe wurde über Generationen hinweg hochgehalten. Die Edelkastanie, als köstliche Spezialität der Region, ist heute nicht mehr aus der Südtiroler Küche wegzudenken. Zur Keschtnzeit dreht sich in den Gastronomie-Betrieben alles um die aromatische Frucht. So werden alte Rezepte hervorgeholt und zeitgemäß interpretiert. Vielen Südtirol-Liebhabern wird auch das „Törggelen“ ein Begriff sein. Bei diesem herbstlichen Brauch genießt man die frischen Kastanien begleitet vom jungen Wein aus der Region. Es handelt sich hierbei um ein uraltes Brauchtum, das von den Bauern im Eisacktal übernommen wurde. Früher war das Törggelen ein großes Festmahl zum Abschluss der Ernte, bei dem alle Beteiligten zusammenkamen, um gemeinsam die ertragreiche Ernte zu feiern.

Der Südtiroler Kastanienerlebnisweg
Zu den Kastanientagen gehören auch Wanderungen durch die herbstlichen Wälder Südtirols. Besonders zu empfehlen ist hierfür der Südtiroler Kastanienerlebnisweg. War er bis vor kurzem noch 63 Kilometer lang, so wurde der Keschtnweg 2021 auf eine Länge von 90 Kilometer ausgedehnt. Start und Ziel ist im schönen Bozen. Der Südtiroler Tourismusverband empfiehlt für die Wanderung – vorbei an den imposanten Kastanienhainen und ruhigen Wiesen – vier Etappen: Zuerst geht es auf dem ersten Abschnitt von Burg Runkelstein bei Bozen nach Unterinn. Von hier startet man zu Beginn von Tag zwei und wandert weiter bis nach Saubach. Schließlich geht es auf Etappe drei und vier von Saubach über Klausen bis ins malerische Brixen. Vor allem in der Törggelen-Zeit, wenn sich die Kastanienhaine bunt färben und die Kastanienigel zu Boden fallen, ist eine Wanderung entlang der wunderschönen Wege und über die herbstlichen Wiesen der Region ein besonderes Erlebnis. Quer durch die Mischwälder Südtirols werden Sie auch schnell die Artenvielfalt der Edelkastanie kennenlernen. Der Kastanienbaum hat in Europa – mehr als viele andere Baumarten – eine lebenswichtige Funktion verrichtet, denn die stärkereiche Nussfrucht war bis in die Neuzeit ein Nahrungsmittel für mindestens sechs Monate im Jahr. Entlang des Kastanienerlebnisweges bringen Ihnen mehrere Stationen und interaktive Tafeln viel Wissenswertes, Kurioses und Geschichte rund um die Keschtn näher. Wer also mehr über das Holz des Kastanienbaumes, dessen edle Frucht oder deren Herkunft lernen möchte, ist auf dem leicht zu bewältigenden Rundwanderweg genau richtig.