Kartoffelpuffer: herzhaft oder süß
Unser MeinBezirk-Genusstipp der Woche: schmackhafte Kartoffelpuffer
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Kartoffelpuffer kann man pikant oder süß genießen.
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Die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Dann die geriebenen Kartoffeln mit Eiern, Salz und Mehl vermischen. Von dieser Masse einen Esslöffel voll nehmen, in die Pfanne mit dem bereits heißen Fett geben und flachdrücken. Nun die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten. Kartoffelpuffer können als Süßspeise mit Apfelmus serviert werden – sie sind aber auch die perfekte Vorspeise mit skandinavischem Touch: Dafür einfach etwas Blattsalat mit wenig Honig-Senf-Dressing anmachen und auf einen flachen Teller legen, ein paar Streifen Räucherlachs dazugeben und drei bis vier Kartoffelpuffer auf dem Teller verteilen. Zum Schluss mit einer Scheibe Zitrone und Dill garnieren. |
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