Matjes nach Hausfrauenart

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Es muss nicht immer Heringsalat sein: Matjes mit Rahm ist ein tolles Gericht, das gerne in der Faschingszeit gegessen wird, um den Kater zu vertreiben. Schneller zubereitet ist diese Variante "nach Hausfrauenart" auch noch und der Fisch schmeckt zarter, denn Matjes ist nichts anderes als junger Hering.
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© stock.adobe.com/Robert Latawiec

Zutaten

Die Herstellung:
für 4 Personen

  • 8 Stück Matjesfilets
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 2 Becher Sauren Rahm
  • 1 Becher Schlagrahm
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Dill gehackt
  • 500 g Kartoffel, fest kochend

Matjesfilets eine Viertelstunde wässern, in der Zwischenzeit sauren und süßen Rahm in einer Schüssel vermischen, Zitronensaft und Dill unterrühren. Zwiebel und Äpfel schälen und in dünne Ringe schneiden. Matjesfilets mit Küchenpapier trockentupfen und in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Mit den Apfel- und Zwiebelringen unter den Rahm mischen, Pfeffer und Zucker abschmecken und alles mindestens eine Stunde ziehen lassen.  Mit Brat- oder Pellkartoffeln servieren. 

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