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Polenta mit Eierschwammerl

12. September 2024| von Ingrid Herrenhof| Lesezeit ~1min

Schnell und unkompliziert: Polenta mit Eierschwammerl - ein schmackhaftes Gericht für den Spätsommer und Herbst.

© stock.adobe.com/Maksim Shebeko

Polenta mit Eierschwammerl

Zutaten:

Die Herstellung:

für 4 Personen

250 g Eierschwammerl
200 g Polentagrieß
½ l Wasser
1 EL Butter
1 Zwiebel klein
1 TL Salz
Pfeffer, Petersilie
2 EL Butter

Eierschwammerl putzen und fein schneiden, Zwiebel schneiden, fein würfeln. Einen EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Schwammerl dazugeben und dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit in einem Topf den Polentagrieß ohne Fett linden. Mit Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze quellen lassen. Pilze zur Polenta geben, restliche Butter dazu und unter Wenden anbraten. Mit gehackter Petersilie garnieren. Köstlich als Beilage oder auch als Hauptgericht mit einem knackigen Salat.

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Unvergessliche Momente voller Begegnungen, Geschmack und Inspiration.💛
Danke an alle, die diese Reise mit uns geteilt haben!

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