Knusprige Polenta-Kroketten

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Eine schmackhafte Beilage - sehr passend zu Fleischgerichten wie saftigem Braten. Man kann die Kroketten aber auch einfach so genießen.
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Knusprige Polenta-Kroketten

Zutaten:

Die Herstellung:
für 4 Personen

  • 250 g Polentagrieß
  • 1 l Wasser
  • 300 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 50 g
  • Semmelbrösel
  • Salz, Olivenöl
 Polenta-Grundrezept herstellen und abkühlen lassen. Flache Laibchen aus der Masse formen, ein Stück Mozzarella in die Mitte setzen und zu einem Knödelchen rollen. Parmesan und Semmelbrösel vermischen, Knödelchen darin wälzen und in eine mit Olivenöl befettete Form geben. Bei 220 Grad rund eine Viertelstunde lang gratinieren.

 

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