Anzeige

Kalbsbraten mit Kärntnermilch

In Kooperation mit der Kärntnermilch präsentiert Ihnen MeinSonntag vier absolut verführerische und schmackhafte Rezepte mit Produkten von Kärntnermilch - so auch diesen Kalbsbraten mit Kärntnermilch.
big-image

Perfekt für jede Familienfeier: Kalbsbraten mit Kärntnermilch

Zutaten:

Die Herstellung:

Zutaten für 4 Personen

  • 1 l Kärntnermilch (Frische Vollmilch 3,5 %)
  • 50 g Kärntnermilch Teebutter
  • 1 kg Kalbsbraten (Nuss oder Lendenstück)
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
Die Butter in einem Schmortopf, der nicht viel breiter als die Kalbsnuss sein sollte, zergehen lassen und das Fleisch bei leichter Hitze langsam rundum anbraten. Dann fügt man die Milch hinzu – sie sollte das Fleisch knapp bedecken – und lässt den Braten auf kleinster Flamme etwa zwei Stunden ohne Deckel weich schmoren. Auch hier ist die niedrige Temperatur von Bedeutung, da das Fleisch bei höheren Temperaturen austrocknet und hart wird. Backrohr mit der Servierplatte auf 50 Grad vorheizen. Dann schneidet man das Fleisch in dünne Scheiben, legt es auf die vorgewärmte Platte und stellt es warm. Die dickliche und zum Teil flockige Sauce stark aufkochen lassen und auf rund die Hälfte einkochen. Anschließend mit einem Stabmixer aufmixen, um die Flöckchen zu zerkleinern und eine homogene Sauce zu erhalten. Abgeschmeckt wird mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Drittel der Sauce gießt man über den tranchierten Braten, den Rest serviert man separat. Als Beilage empfehlen sich Nudeln oder Erdäpfelpüree.

 

Weitere Beiträge


Schenk dran wo es herkommt

Mit den Genussland Kärnten Geschenkpaketen und Gutscheinen verschenkst du nicht nur Kärntens feins...

Frierss Genusskartons

Schenken Sie zu Weihnachten besondere Genussfreude mit den kulinarischen Geschenkkartons von Frierss...

Teilen Sie Ihre Eindrücke mit unserer Community:

Posten Sie Ihre Bilder mit dem Hashtag #entdeckenundgeniessenmeinsonntag und Ihre Fotos werden auf unsere Social Wall geteilt!

Ob herzhafte Rohschinken und Salami, delikate Hirschspezialitäten, edle Trüffelspezialitäten oder feine Naschereien – eine tolle Weihnachtsgeschenkidee für die Liebsten, Freunde, Kunden oder Mitarbeiter 😍

#MeinSonntag #Frierss #Geschenksideen #Geschenk #weihnachten #weihnachtsgeschenk #xmas #christmas #christmaspresents #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

1 0

Ravioli einmal anders - in dieser herbstlichen Variante mit schmackhaften Maroni wird der Klassiker der italienischen Pastaküche absolut verführerisch.

Foto: stock.adobe.com/Fabio Balbi

#MeinSonntag #RezeptderWoche #recipe #ravioli #maroni #herbstküche #cooking #cook #food #foodie #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

1 0

Gnocchi alla romana sind ein typisches Gericht der Küche aus der Region Latium, aber generell in Italien sehr beliebt. Sie passen perfekt in den Herbst 🤩

Foto: stock.adobe.com/robynmac

#MeinSonntag #RezeptderWoche #rezept #kürbis #pumpkin #kürbisrezepte #recipe #food #foodie #foodstagram #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

0 0

Im Herbst verbringen wir wieder mehr Zeit drinnen und bekommen Lust, aufwändigere Rezepte zu kochen. Im Ofen geschmorte Gerichte – wie dieser herzhafte Schmorbraten – sind wahre Seelenschmeichler für kalte Tage.

#MeinSonntag #RezeptderWoche #recipe #cook #cooking #kochen #winter #winterfood #foodie #food #rezept #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

0 0

Wohlfühlküche für kühlere Tage: Ein feines Gericht, das perfekt zum Herbst passt 🍲

Foto: stock.adobe.com/Vlad

#MeinSonntag #RezeptderWoche #Kürbis #Kürbiszeit #Pumpkin #Kürbiscurry #kochen #cooking #recipe #vegan #veganfood #food #foodie #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

0 0

Gaumenfreuden im Herbst: Das Burgenland lädt bei vielseitigen Events zum kulinarischen Verwöhnprogramm ein. Alle Infos gibt`s auf MeinSonntag.at 😍

Foto: Burgenland Tourismus, Felix Vratny

#MeinSonntag #Burgenland #Genuss #Events #Kulinarik #Feste #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

1 0

Ende Juli wurde die Trans Dinarica, der internationale Radfernweg durch alle acht Länder des Westbalkans, eröffnet. Über 5.000 Kilometer geht es in 100 Etappen von Slowenien bis nach Nordmazedonien.

Foto: Matevz Hribar

#MeinSonntag #radfahren #radabenteuer #radtour #transdinarica #bike #biketour #fun #sport #fahrrad #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
...

0 0
© RMK Regionalmedien Kärnten GmbH