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Riesen-Frühlingsrolle mit Weißkraut

18. November 2023| von Ingrid Herrenhof| Lesezeit

Ein köstliches, asiatisch inspiriertes Rezept aus dem beliebten Wintergemüse, dass der ganzen Familie schmeckt.

Als Dip zur Riesenfrühlingsrolle schmecken Sauerrahm und Sojasoße.

Zutaten:

Die Herstellung:

½ Kopf Weißkraut
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Faschiertes
Öl, braunen Zucker, Sojasoße, Chili
1 Pkg. Filoteig (alternativ gezogener Strudelteig)

Äußere Krautblätter entfernen, Strunk herausschneiden und Kraut fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Karotte schälen und grob reiben. Zwiebel in Öl anschwitzen, Kraut und Karotten dazugeben und gut durchrösten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt weitere zehn Minuten weich dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In einer zweiten Pfanne das Faschierte gut durchrösten, Kraut dazugeben und alles mit Sojasoße abschmecken. Nach Geschmack mit Chili oder Pfeffer schärfen. Dann den Strudel nach Packungsangabe zubereiten. Bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten braun backen.

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