Auszeichnung der besten Käse: 25 Jahre AMA-Käsekaiser

1. Dezember 2021| von Michael Kurz| Lesezeit

Die besten Käse des Landes stehen fest und wurden mit dem AMA-Käsekaiser prämiert. Ausgezeichnet wurden auch der Käsesommelier des Jahres und die besten Feinkost-Lehrlinge im Lebensmitteleinzelhandel.

25 Jahre AMA-Käsekaiser

Die besten Käse des Landes stehen fest und wurden mit dem AMA-Käsekaiser prämiert, darunter auch einer aus Kärnten – der Ramino von Kärntner Milch. Der Prämierung ging eine zweitägige Jury-Sitzung voraus. Achtzig Juroren bestimmten aus 170 Einreichungen über die Nominierung der engeren Auswahl, 19 Käsemeister verkosteten in einem zweiten Durchgang die Besten der Besten. Die begehrten Statuen wurden in elf Kategorien verliehen: Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse mild-kräftig, Hartkäse bis und älter als fünf Monate, Bio-Käse, Käsespezialität. Bewertet wurden Aussehen, Teigbeschaffenheit, Konsistenz, Geruch und natürlich der Geschmack. Maximal hundert Punkte konnten pro Käse vergeben werden. Zusätzlich musste jede Bewertung erläutert werden. Darüber hinaus nahm die Jury neun innovative Ideen und Konzepte unter die Lupe und kürte die Käseneuheit des Jahres. In einem Online-Voting mit mehr als 2600 Teilnehmern wurde der beliebteste österreichische Käse in Deutschland gewählt und ebenso mit einem Käsekaiser belohnt.

25 Jahre AMA-Käsekaiser
Der AMA-Käsekaiser wurde bereits zum 25. Mal vergeben und zeichnet stets die hervorragende Qualität der österreichischen Käse aus. Mit dem AMA-Käsekaiser möchte man die Arbeit, das Wissen und Können der heimischen Molkereiwirtschaft würdigen. „Ihre Produkte und das Bouquet an Vielfalt überzeugen Konsumenten in Österreich und in der ganzen Welt“, gratuliert Michael Blass, Geschäftsführer der AMA-Marketing.

Auszeichnung in herausfordernden Zeiten besonders wichtig
Auch wenn eine physische Gala heuer nicht möglich war, wollte die AMA die Veranstaltung nicht ausfallen lassen und verlegte die Überreichung kurzerhand ins Internet. „Bei der Auszeichnung der besten Käse können wir einfach kein Jahr auslassen, denn die qualitätsvolle Produktion geht trotz Lockdowns weiter und hat es sich umso mehr verdient, unter diesen herausfordernden Rahmenbedingungen gewürdigt zu werden“, erklärt Peter Hamedinger, Marketing-Manager der AMA. Die Auszeichnung mit dem AMA-Käsekaiser dürfen die Sieger nun ein Jahr lang in ihrem Marketing verwenden. Die Gala steht zum Nachsehen unter www.amainfo.at zur Verfügung.

Käsesommelier des Jahres
Zum Käsesommelier des Jahres wurde Harald Weidacher gekürt. Der Tiroler war viele Jahre auf Kreuzfahrtschiffen in internationalen Gewässern unterwegs. Sein kulinarischer Lehrmeister ist die ganze Welt. Auf einer dieser Kreuzfahrten startete seine Begeisterung für Käse, die er mit der Ausbildung zum Käsesommelier auf fundierte fachliche Beine stellte. Seine anschließende Ausbildung zum Milch- und Käsesensoriker und seine Mitgliedschaft in der internationalen Käsegilde machen ihn zum gefragten Juror für Käsebewertungen. Seit mehr als zwei Jahrzehnten unterrichtet er an den Tourismusschulen Am Wilden Kaiser in St. Johann in Tirol und gibt sein umfangreiches Wissen gerne an die nächste Generation von Käseexperten weiter. Für seine langjährigen Verdienste um die Käsekultur wurde er nun als Käsesommelier des Jahres ausgezeichnet.

AMA-Lehrlingswettbewerb Käsetheke
Dass man sich um den Nachwuchs keine Sorgen machen muss, zeigt auch der neue AMA-Lehrlingswettbewerb. 168 junge Menschen, die im Lebensmitteleinzelhandel ihre Ausbildung im Bereich Feinkost machen, absolvierten in den Sommermonaten einen mehrstufigen Wettbewerb. Zuerst mussten sie ihr Wissen in einem Online-Quiz unter Beweis stellen. Danach zeigten die Finalisten ihr praktisches Können der Käsesensorik und Präsentation beim Bundesfinale in Bad Ischl. Kathrin Hinterleitner, Lehrling bei Eurospar in Rohrbach, ging als Siegerin in diesem neu ins Leben gerufenen Wettbewerb hervor. „Die Mitarbeitenden der Feinkosttheken sind das Bindeglied zwischen unseren Kunden und dem Sortiment. Solche Wettbewerbe heben das Image der Lehre im LEH und unterstreichen die hohe Service-Kompetenz „, freut sich Hans K. Reisch, SPAR-Vorstand, über den Erfolg der SPAR-Lehrlinge beim heurigen Wettbewerb.

Die AMA-Käsekaiser 2022

Kategorie Frischkäse: SalzburgMilch Premium Frischkäse Natur / SalzburgMilch, Betrieb Salzburg
Kategorie Schnittkäse mild-fein: Schärdinger Bergbaron / Berglandmilch, Betrieb Feldkirchen
Kategorie Schnittkäse g’schmackig: Die Käsemacher Waldviertler Selchkäse / Die Käsemacher, Betrieb Heidenreichstein
Kategorie Weichkäse: Ramino / Kärntnermilch, Betrieb Spittal/Drau
Kategorie Schnittkäse würzig-kräftig: Ländle Arlberger / Vorarlberg Milch
Kategorie Hartkäse bis 5 Monate: SalzburgMilch Premium Heujuwel / Salzburgmilch, Betrieb Lamprechtshausen
Kategorie Hartkäse älter als 5 Monate: Alma Vorarlberger Bergkäse g.U. Lutzenreute 6 Monate / Rupp
Kategorie Bio-Käse: Bio Erzherzog Johann / Obersteirische Molkerei, Betrieb Knittelfeld
Kategorie Käsespezialität: Erzherzog Johann Heumilch Selektion / Obersteirische Molkerei, Betrieb Knittelfeld
Kategorie Käseneuheit: Premium Berggenuss Mediterrane Gewürze / Salzburgmilch, Betrieb Lamprechtshausen
Kategorie beliebtester österreichischer Käse in Deutschland: Heublumen Rebell / Sulzberger Käserebellen, Betrieb Sulzberg