Michaela Kanatschnig empfiehlt:
Saftiger Zitronenkuchen
Unser MeinBezirk-Genusstipp der Woche: Zitronen Loaf Cake, genauer gesagt saftiger Zitronenkuchen.
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Zutaten: |
Die Herstellung: |
Für den Teig:
Für den Zuckerguss:
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Zitrone zuerst 5 bis 6 min in heißes Wasser legen und anschließend in Stücke schneiden. Die Zitronenstücke zusammen mit den Eiern, Zucker und der Milch in eine Schüssel geben und alles zusammen pürieren. Dann Mehl und Backpulver hinzu sieben, miteinander vermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Das Rapsöl längs in der Mitte über den Teig gießen. Bei 160 Grad, Ober-/Unterhitze, ca. 50-60 Minuten (oder auch nur 40 min, je nachdem gewünschter Konsistenz) backen. Für den Zuckerguss Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Zum Dekorieren etwas Zitronenschale darüber reiben. |
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