„FigoMoro da Caneva“ – Marmeladen, Saucen, Cremes
Ganz im Westen Friaul-Julisch Venetiens gibt es eine botanische Besonderheit, die noch dazu bestens schmeckt: „FigoMoro da Caneva“, die schwarze Feige von Caneva. Sie gilt als autochthon und hat eine weit zurückreichende Geschichte.
© Nicole Richter
Die „schwarze Feige von Caneva“ ist süß und weich, wenn sie im August reif ist.
Auf Anbauflächen in Caneva haben sich circa 50 Produzenten mit 2000 bis 3000 Feigenbäumen ganz dem süßen Früchtchen verschrieben. Die Erntezeit im August bzw. September ist recht kurz, daher gibt es für das ganze Jahr die feinsten naturbelassenen Zubereitungen wie besonders fruchtige Marmeladen (z. B. Figò Confettura extra), Feigen in Karamell oder mit Kakaostückchen oder Cremes für Eis und Desserts.
© Consorzio FigoMoro
Es gibt eine Vielfalt an Zubereitungen – zum Beispiel mit Kakaostückchen, Haselnuss oder Peperoncino. Oder als fruchtige Konfitüre.
Man findet sie bei ausgesuchten Handelspartnern, etwa in Supermärkten rund um Pordenone, in Delikatessengeschäften – oder auch in Restaurants, die damit kreative Gerichte veredeln. Online sind die Feigenspezialitäten ebenfalls zu beziehen: www.buonit.com
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