Brokkolibratlinge mit Feta
Dieses schnelle Rezept aus gesundem Brokkoli stammt aus dem Buch „Soul Food für Faule“ von Betina Wech-Niemetz (EMF-Verlag).
© EMF-Betina Wech-Niemetz
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Gewaschenen Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln schälen und in Röllchen schneiden. Brokkoli in Salzwasser kochen, abgießen und in kleine Würfel schneiden. Feta grob zerbröseln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut mischen. Aus der Masse Laibchen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt ein Kräutertopfen aus drei gekochten und kleingewürfelten Eiern, 200 g Topfen und 50 g Sauerrahm, 1 TL Senf, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Ein bunter Blattsalat rundet das Gericht ab. |
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© EMF-Betina Wech-Niemetz
Im Kochbuch der in Berlin lebenden gebürtigen Kärntnerin sind über 50 schnelle Wohlfühlrezepte zu finden.
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