Eispalatschinken mit Erdbeeren

Ein schnelles aber umso schmackhafteres und wohl auch "sündiges" Rezept für Eispalatschinken mit frischen Erdbeeren stellt unser aktuelles Rezept der Woche dar. Die Kalorien sollten Sie dabei besser vergessen, hier stehen Genuss und Geschmack im Vordergrund.
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Eispalatschinken mit Erdbeeren und Schokoladensauce

Eispalatschinken mit Erdbeeren

Zutaten:

Die Herstellung:

  • 140 g glattes Mehl
  • 20 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch von Kärntnermilch
  • 15 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 6 bis 10 Stk. frische Erdbeeren
  • Vanilleeis nach Belieben
  • Schokoladensauce und Staubzucker zum Garnieren
Für den Teig geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel. Nun Staubzucker, Vanillezucker, Eier, Milch sowie die inzwischen zerlassene Butter hinzufügen. Mit einer Prise Salz abschmecken und alles verrühren bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Anschließend erhitzen Sie in einer Pfanne das Pflanzenöl um die Palatschinken darin herauszubacken. Geben Sie dafür jeweils einen Schöpfer der Teigmischung in die Pfanne und verteilen alles gleichmäßig mittels schwenken. Wenn die Palatschinken goldbraun sind, geben Sie diese auf einen Teller. Dort können Sie dann mit dem Vanilleeis gefüllt werden (wir empfehlen zwei Kugeln pro Palatschinke, wobei eine Kugel Eis rund 80 g hat). Die gewaschenen frischen Erdbeeren halbieren und zu den Eispalatschinken geben. Das Ganze mit Schokoladensauce und Puderzucker verfeinern.

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