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Süßkartoffeldippers

4. Juli 2023| von Michael Kurz| Lesezeit

Unser Rezept der Woche stammt aus dem aktuellen "Weber Rezeptbooklet Sommer 2023", welches Ihnen schmackhafte Rezepte rund um den genussvollen kulinarischen Sommer liefert.

Süßkartoffel Smashers

So schmeckt der Sommer: Leicht & Aromatisch. Da gerade an heißen Sommertagen leichte Gerichte das A und O sind, haben sich die Weber Grillexperten besondere Rezepte einfallen lassen – vielfältig und erfrischend zugleich. Die Rezepte und viele weitere inspirierende Rezeptkreationen sind auch im neuen Buch „Weber’s Grillen auf dem Balkon“ des Autoren Manuel Weyer zu finden. Eines der Rezepte präsentieren wir Ihnen diesmal als unser “Rezept der Woche”.

Süßkartoffeldippers aus „WEBER’S Grillen auf dem Balkon“

Zutaten:

Die Herstellung:

2 Süßkartoffeln (je 240-300 g)
200 g bunte Trauben
½ Bund glatte Petersilie
35 g Parmesan

Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (180–200 °C) vorbereiten. Die Süßkartoffeln putzen, schälen und quer in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl einreiben und mit Meersalz würzen. Auf den Grillrost legen und bei geschlossenem Deckel 8–10 Min. grillen, dabei einmal wenden. Die Trauben waschen, trocknen und halbieren. Petersilie verlesen, kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blätter samt Stielen fein schneiden. Den Parmesan hobeln. Den Sauerrahm mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Danach auf den Tellern verstreichen. Die Süßkartoffelscheiben locker auf dem Sauerrahm verteilen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Zum Servieren mit Trauben, Parmesanspänen und fein geschnittener Petersilie toppen.

Tipp: Ideal für dieses Gericht ist der Lumin Elektrogrill von Weber. Dieser ist leistungsstark und vielseitig und bringt das Grillen im urbanen Outdoor–Bereich auf ein neues Niveau. Der multifunktionale Elektrogrill erreicht Temperaturen von über 315 °C, sodass Grillfans ihr Grillgut ausgezeichnet anbraten können, während die Rauchzufuhr das gewünschte Grillaroma noch weiter verstärkt

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