Bärlauchpesto

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Ein klassisches, schnelles Rezept für gute und gesunde Pasta.
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Nudeln mit Bärlauchpesto – ein schnelles Essen

Bärlauch enthält viel Vitamin C, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe , was den Kreislauf in Schwung bringt und gegen Frühjahrsmüdigkeit wirkt.

Bärlauchpesto Rezept

Zutaten:

Die Herstellung:
  • 150g Bärlauch
  • 150 ml bestes Olivenöl
  • 30 g Pinienkerne (bzw. Walnuss- oder Mandelkerne)
  • 30 g Parmesan
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
 Bärlauch waschen, trocknen und fein hacken. Kerne ohne Fett rösten, überkühlen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Alles in eine hohe Schüssel geben und mit dem Öl gut vermischen, salzen und pfeffern. Auch dieses Rezept geht mit Stabmixer oder Universal-Zerkleinerer schneller.

Tipp: Wem der Bärlauchgeschmack zu intensiv ist, kann die Hälfte der Menge mit Petersilie ersetzen.

 

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