Eingelegte Zwieberl

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Eingelegte Zwiebeln sind die perfekte Beilage zu jeder Jause, weil egal ob italienische Jause oder traditionelle Brettljause: Zwieberln gehen immer!
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© stock.adobe.com/Michael

Eingelegte Zwiebeln

Zutaten:

Die Herstellung:
  • 1 kg kleine Zwieberl (Schalotten oder kleine rote Zwiebeln)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL braunen Zucker
  • 1 EL Senfkörner
  • 400 ml Balsamico-Essig
  • 300 ml Rotwein
  • Thymian
  • 1 TL Meersalz
  • Pfeffer
 Das Öl in einen Topf geben und den Zucker darin auflösen. Die geschälten Zwieberl dazugeben und gut umrühren. Nun mit Balsamico und Rotwein aufgießen sowie Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Rund zehn Minuten dünsten, dann vom Herd nehmen, die Senfkörner hinzugeben und noch heiß in Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen, nach zehn Minuten umdrehen und abkühlen lassen.

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