Alles Spargel in Frierss Feines Haus
© Frierss
"Alles Spargel" in Frierss Feines Haus am 24. April.
Küchenchef Gregor Wohlmuth und sein Team inszenieren ein mehrgängiges Spargelmenü, das mit viel Gefühl für Produkt, Saison und Handwerk komponiert ist. Hier wird das „königliche Gemüse“ zur Hauptrolle eines Abends, der überrascht, begeistert und berührt. Vom ersten Gruß aus der Küche – feiner Beinschinken, hausgemachtes Sauerteigbrot, braune Butter und zart gedämpfter Spargel mit frischer Bauernkresse – hin zu kreativen Kompositionen wie dem aromatischen Tomaten-Spargel-Ceviche mit Lavanttaler Spargel entfaltet sich ein kulinarischer Spannungsbogen voller Finesse.
Spargel ist Star in allen Gängen
Im Hauptgang trifft saftiger Lammrücken vom Millstätter Lamm auf edlen Marchfelder Spargel – eine Hommage an Regionalität und höchste Produktqualität. Und selbst im Finale bleibt der Spargel der Star: als überraschend leichtes Dessert, harmonisch kombiniert mit Erdbeere zu einem erfrischenden Sorbet, das den Abend elegant ausklingen lässt.
Weinbegleitung
Begleitet wird dieses besondere Menü von einer fein abgestimmten Weinverkostung des Weingut Skoff. Die charaktervollen Weine aus der Südsteiermark, geprägt von Terroir, Fingerspitzengefühl und Tradition, unterstreichen die Aromen der Gerichte und schaffen ein stimmiges Gesamterlebnis – ein Dialog zwischen Küche und Keller, der Genießer:innen begeistert.
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Restaurantleiterin Katharina Soran mit Küchenchef Gregor Wohlmuth
Kulinarik auf höchstem Niveau
Als eine der besten kulinarischen Adressen Kärntens überzeugt Frierss Feines Haus mit einer Küche, die Saison und Region in den Mittelpunkt stellt und diese mit moderner Raffinesse interpretiert. Ausgezeichnet mit 3 Falstaff-Gabeln und empfohlen im aktuellen Guide Michelin, steht das Haus für kreative Küche, tolle Weinauswahl und eine herzliche Gastlichkeit, die jeden Besuch besonders macht.
„Alles Spargel“ ist mehr als ein Dinner – es ist eine Einladung, den Frühling mit allen Sinnen zu genießen, regionale Spitzenprodukte neu zu entdecken und sich einen Abend lang kulinarisch verwöhnen zu lassen. Tischreservierung unter +43 4242 304045
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