Kartoffelgratin

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Dieser französische Klassiker ist ein Gericht aus vielen Schichten fein geschnittener Kartoffeln, würzigem Käse und weiteren schmackhaften Zutaten.
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Kartoffelgratin 

Zutaten:

Die Herstellung:
für 4 Portionen

  • 400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 100 g Zwiebeln
  • 50 g Kärntnermilch
  • Teebutter
  • 100 g Parmesan
  • 250 ml Rindsuppe
  • Salz & Pfeffer, Muskatnuss
 Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Kasserolle mit Butter ausstreichen und die feinblättrigen Kartoffeln abwechselnd mit Zwiebeln und geriebenem Parmesan in die Form schlichten. Die Rindsuppe aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vorsichtig über die Kartoffeln gießen. Eine letzte Schicht Parmesan über die Kartoffeln reiben und bei 180°C für ca. 45 Minuten (je nach Höhe der Form) backen.

 

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