Heimische Qualität: Kalb rosé
© LKNÖ/Presse
Kälber in der Aufzucht
Das Premiumprodukt „Kalb rosé Austria“ steht für ressourcenschonende und regionale Kalbfleischproduktion mit Qualitätsgarantie. Es ist ein besonderes Projekt aus Verantwortung dem Tier gegenüber. Gleichzeitig sorgt das Projekt durch einen Mehrerlös und mehr Wertschöpfung in den Betrieben und bei den heimischen Rinderbauern.
Geschmackvoll
Geschmacklich ist das „Kalbfleisch rosé“ tatsächlich eine eigene Welt. Im Gegensatz zu Rindfleisch ist es weniger kräftig im Aroma. Es schmeckt rein, elegant und überhaupt nicht fad. Noch etwas ist anders als beim Milchkalb: Kalb rosé will unbedingt gereift werden. Für den optimalen Geschmack sind bei Kalb rosé mindestens 14 Tage Reifung anzuraten, echte Gourmets sagen sogar bis zu 21 Tage. Das Qualitätsfleischprogramm „AMA-Gütesiegel Kalb rosé Austria“ garantiert hierfür auch einen hohen Standard der Kalbfleischproduktion. Diese charakterisiert sich durch spezielle Vorgaben für die Produktionsweise, Herkunft, Haltung, die genau rezeptierte Fütterung der Kälber sowie eine rigorose Selektion nach der Produktion. Ein besonders geschmackvolles Rezept mit Kalb rosé finden Sie unter nachfolgendem Link: Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb
Weitere Beiträge
