Michaela Kanatschnig empfiehlt:
Palatschinken mit Schwarzbeeren
Unser MeinBezirk-Genusstipp der Woche: Palatschinken mit Schwarzbeeren frisch aus dem Wald.
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Für die Schwarzbeerpalatschinken zuerst die Eier trennen. In einer Schüssel Mehl, Dotter, Zucker, Salz und Milch gut verrühren. Den Teig 20 Minuten rasten lassen. Die Schwarzbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen, den Teig eingießen und die Schwarzbeeren darauf verteilen. Bei schwächerer Hitze so lange backen, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, dann umdrehen und fertig backen. Mit Staubzucker und Schlagobers (oder einer Kugel Vanilleeis) servieren. |
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